Главная / Тематические рубрики / Советы врача / Детское питание — камень преткновения современных родителей

Детское питание — камень преткновения современных родителей

Еда для ребенкаКак кормить ребенка?

Питание детей всегда останется актуальной темой, хотя говорится о нем очень много. Со временем совершаются новые открытия в физиологии детского пищеварения, и подходы к вопросам питания детей меняются. Соответственно эти изменения отражаются на питании детей как дома, так и в дошкольных учреждениях. Не хвастаясь, скажем, что за последние сто лет дети стали питаться не в пример лучше своих сверстников в начале двадцатого века. Сегодня на прилавках магазинов есть все, что душа пожелает. Можно приготовить ребенку любое блюдо, вплоть до редчайшей экзотики, но нужно ли?

Врачи в вопросах питания, не в пример обычным родителям, консервативны. Я сама — мама малыша трех с половиной лет, очень трепетно отношусь к вопросам его питания. Очень часто мне приходится слышать удивленные высказывания: «Как, ты не даешь ребенку конфет, селедки, копченостей, шашлыков, майонеза и кетчупа?». Поймите, ребенок хотя бы в первые годы жизни должен питаться правильно. Он еще успеет все попробовать, равно как и испортить себе пищеварение…

В чем особенности детского питания?

В дошкольном возрасте, после 2,5-3 лет, питание малыша постепенно расширяется, но это не значит, что теперь ему можно употреблять в пищу абсолютно все продукты. Пищеварительные органы у ребенка все равно еще незрелые, и не все блюда взрослого стола им под силу воспринять и переварить. Но в целом рацион ребенка все более приближается к общему семейному питанию.

Режим питания для ребенка-дошкольника обычно не очень отличается от рациона взрослого – это завтрак, обед, полдник и ужин. Но если обед у вас поздний, можно добавить в распорядок второй завтрак. Причем ребенок должен садиться за стол со всеми членами семьи и есть с ними на равных. Малыша надо учить культуре питания, пользования приборами, поведения за столом. Конечно, если папа за завтраком читает газеты, а мама болтает по телефону с подругой, пример они подают далеко не позитивный. И дело не в том, что они заняты своими проблемами, вместо того, чтобы поговорить друг с другом и детьми.

Пищеварение при таком приеме пищи не будет полноценным, организм занят другими делами, ему не до выделения ферментов и качественного жевания. Мультики, уговоры и шутки-прибаутки, «лишь бы дитятко поело» — это неправильная тактика, равно как и принуждение к еде. Это формирует неправильные пищевые стимулы. Пищевой рефлекс либо связывается с неправильными ритуалами, либо подавляется.

В вопросах питания детей голод – это лучшее лекарство от капризов. Если малыш не голоден – не нужно его кормить, пусть пропустит один прием пищи, а в следующий поест плотнее. Не нужно менять тактику поведения в угоду капризам ребенка, при этом вся семья должна быть на страже принципов – никаких «перекусов», сока, конфет. Некоторым родителям такой метод воспитания покажется строгим и ненужным, однако именно такое поведение формирует правильный распорядок питания ребенка.

Какой должна быть пища ребенка?

Дети в три года и старше имеют полноценные возможности для откусывания и пережевывания пищи, так как у них уже имеются все зубки. Крайне важно кормить ребенка плотной пищей, которую нужно пережевывать и грызть. Это тренирует челюсть, помогает ей полноценно развиваться и формировать правильный прикус. Кроме того, жевание плотной пищи дает возможность выработки достаточного количества слюны, участвующей в начальных этапах переваривание пищи. Рефлекторно запускается и выработка ферментов, которые отвечают за переваривание пищи с участием поджелудочной железы и печени.

Ребенку ежедневно необходимо есть первые и вторые блюда, десерты. Причем горячая пища в рационе должна быть всегда.

Традиционным детским завтраком считается каша, но можно сделать этот прием пищи овощным, яичным, блинным, мясным. Бутерброды – не самый лучший вариант, но изредка допустимый. Обязательным компонентом завтрака должен быть напиток, лучше горячий. Варианты завтраков: разные виды каш, крупяные блюда, молочные супы, овощные рагу, запеканки, творожные блюда, рыба или курица.

Если до обеда достаточно большой промежуток времени, запланируйте второй завтрак. Это должен быть легкий углеводный или белковый прием пищи: творог, йогурт, фрукты, печенье, соки, чай, какао.

Детские супы готовятся как обычно, только не стоит злоупотреблять солью и специями. Лет до пяти стоит исключить только грибные бульоны и супы с пережаренными ингредиентами, борщ с салом. Стоит чередовать рыбные, мясные и овощные супы, экстрактивные вещества бульонов стимулируют аппетит и пищеварение, помогают переварить более плотную пищу. Однако суп — малокалорийное блюдо, его недостаточно для плотного обеда.

Вторые блюда составляют основную энергетическую плотность обедов, поэтому необходимо кушать их ежедневно. Это может бють овощное, мясное или рыбное блюдо с гарниром (крупяным, белковым или смешанным). На десерт нужен напиток — компот, сок или чай, можно с булочкой. А вот фрукты после обеда давать не стоит, в них много углеводов и фруктовых кислот, они могут дать достаточно сильное брожение и дискомфорт в животе. В результате обед будет перевариваться очень долго. Фрукты для ребенка — отдельное блюдо. Их можно дать на полдник или сделать из них молочный десерт.

Дети расходуют много калорий, поэтому их ужин тоже должен быть достаточно плотным. Во время ужина надо отдать предпочтение углеводам и жирам. Белки перевариваются долго, и если ужин и сон разделены менее чем на 3-4 часа, малыш может почувствовать дискомфорт в животе.

Еда как лекарство!

Да-да, именно так, правильное питание является отличным средством для поправки здоровья и поддержания его в хорошей форме. Прежде всего, основной проблемой детства является вопрос стула, а точнее – его регулярности. Запоры – проблема, хорошо знакомая родителям маленьких детей. Но в ее возникновении зачастую виновно именно питание, так как в нем мало клетчатки. Сколько овощей в день съедает ваш малыш, граммов сто-двести? Для регулярного стула необходимо не менее 400 граммов овощей в сутки. Причем картофеля из этого объема должно быть не более 30%, так как этот овощ крепит стул. Вопреки распространенному мнению, кефир тоже может способствовать запорам. Только свежий однодневный кефир обладает послабляющим действием. А тот, что продается в магазинах, с длительным сроком хранения, не будет полезным для ребенка. Покупайте свежий кефир с малым сроком годности или готовьте кефир сами (закваску можно приобрести в аптеке). Хорошим подспорьем будет такой полезный современный агрегат, как йогуртница.

Учите малыша пить воду, именно воду, а не соки, молоко и прочие жидкости. Достаточное количество воды также влияет на стул.

Полезными являются продукты свежие, богатые витаминами и минералами. А вот разогретая несколько раз еда витамины теряет почти полностью. Не прибавит здоровья и пища с избыточным добавлением консервантов и красителей, любимый детьми фаст-фуд. Еда эта, хоть и вкусная, быстрая и простая, но витаминов в ней мало, равно как и пользы для пищеварения. Это не значит, что нужно полностью отказаться от нее и ни при каких условиях не употреблять. Ситуации бывают разными и ничего страшного не случится, если малыш однажды съест вожделенный гамбургер или картофель фри. Но фастфуд не должен стать правилом.

Ежедневно в питании ребенка должны быть свежие овощи, фрукты или зелень, растительное масло, желательно нерафинированное и не очищенное (оно с запахом и вкусом, с высоким содержанием витаминов А и Е). Полезны салаты с луком и чесноком.

А сладости?

Ну какое же детство без сладостей! Главное правило — сладкое должно быть лакомством, десертом, а не основой рациона. Сладкие блюда в умеренном количестве очень полезны как источник легких углеводов. Немного – это пара-тройка качественных шоколадных конфет, но никак не пачка карамелек или леденцов! Это крайне вредные конфеты, портящие зубы и кишечник. Полезны мармелад, пастила, зефир, печенье, лучше домашнее без маргарина и ароматизированных добавок. О конфетах и печеньях из ближайшего супермаркета, кислотного цвета, с сильным запахом, пожалуй, даже не будем и говорить — здравомыслящему родителю и так ясно, что полезными эти сладости быть не могут.

Алена Парецкая, педиатр, для МедКорр.



Дата обновления 2013.03.11